Mange pas avec tes doigts!

C'est bien connu, c'est dans les vieilles gamelles qu'on fait les meilleurs chutney a la noix de coco! C'est dans les petits restos que l'on trouve parfois de bonnes surprises.

Le serveur nous apporte comme assiette, une feuille de bananier. Il nous explique, tout en l'executant, la tradition dans le Tamil Nadu : tu verses un peu d'eau sur la feuille et tu la nettoies avec tes doigts (s'est-il lave les mains? Maman, j'ai peur).

Un second serveur arrive avec un sot, nous sert differents Chutney sur notre feuille de bananier, un troisieme du riz (a volonte), et une galette tres fine et croustillante. Relevant nos manches et melangant du bout des doigts ces differentes sauces et riz, nous essayons d'imiter le plus fidelement possible nos voisins.

C'est simplement delicieux, et quel plaisir de manger avec ses doigts au milieu d'Indiens toujours curieux de voir les blancs s'en sortir comme ils peuvent!